【美国华视记者翟羽翀 崔涛 王蕾报道】
壬寅中秋将至，海外侨胞愈发思念故乡。而乡党欢聚，品尝家乡美味，无疑是海外游子寄托乡愁的一种好方式。
9月4日，2022台山市“学煮餸”活动之「中华美食 四海同享」美国纽约专场，在华人聚集的布碌仑区翠园酒楼隆重登场。
活动由纽约台山社团联合主办，台山市海外联谊会、台山市华侨创新创业中心、纽约翠园酒楼协办。
当晚出席的纽约台山社团包括：美国冲蒌同乡总会、美国都斛同乡总会、美东纽约广海同乡会、纽约陈氏提岭同乡会、美国台山四九同乡会、纽约台山联谊会、纽约台山乡亲会。
华灯初上，主办方邀请了数百位台山籍同胞和社区贤达、各族裔邻居朋友欢聚一堂，共迎中华传统的中秋佳节。
学煮台山餸，畅叙家乡情。
粤语中，餸是菜的意思。学煮台山餸，即是学做台山菜。
在与会人士热烈的掌声中，纽约台山社团代表、冲蒌同乡总会主席麦德森上台致辞。他表示，“学煮台山餸”活动是台山海外联谊会近年推出的惠侨计划。疫情前许多海外侨胞回到台山参加培训课程，学习制作家乡菜，返回驻在国则把台山美食推广到世界各地。
麦德森说，台山大规模移民美国的历史可以追溯到19世纪中叶的淘金时代。如今一百多年过去了，台山在美侨胞已经繁衍到第四代、第五代。虽然许多老年人仍然习惯烹调家乡菜，但是晚辈们大都不会煮台山菜了。今天的活动得到众多台山社团的响应和支持。
我们特别安排长辈们讲述中秋节台山的习俗；邀请专业厨师教授烹饪台山咸汤圆、台山五味鹅等特色菜。希望借此活动让在美国出生的ABC和其他族裔的朋友，更多了解台山美食和中国传统文化。
广乐袅袅，粤语声声。
活动现场主办方邀请台山籍老中青代表走上台，举行了传统切月饼仪式，并分享给与会各界人士。
翠园酒楼的厨师为大家讲解风味特色、食材配备，演示烹制方法；来宾们认真学习实践，充满欢声笑语，气氛热烈。
在活动现场中央，美国台山四九同乡会的代表们格外引人注目。无论是年逾花甲的老人还是年仅9岁的孩童，都统一身着印有同乡会标志的红色T恤，谈笑风生地围坐在一起。
移民美国三十年的黄旺新带着女儿黄美美一起来参加活动。黄先生表示，我和太太来美多年，还是习惯煮家乡菜。华人超市里也可以买到台山菜花、豆干、扁豆等食材。
黄美美微笑着对记者说，自己在美国出生，对中华传统文化和台山美食了解不太多。不过从小到大经常回到故乡台山，很喜欢吃家乡菜。今后也要学做台山菜，不让家乡美食在我们这一代失传。
把盏聚浓情、共品台山餸。
一位名叫李催叶的中年妇女爽快地接受了记者的采访。她表示参加今天的活动，让我感受到浓烈的乡情和台山美食的魅力。平时自己也会为家人煮家乡菜，尤其擅长做“台山菜菓饭”。这是一种放有腊味、菜头的炒饭，家人朋友都爱吃。今天能有机会向厨师现场学做更多的家乡特色菜非常开心。
身为台山人的后代、在高中就读的陈咏妍、陈汉权姐弟俩，特意邀请到闽籍朋友和西班牙、意大利、土耳其、波兰等族裔的同学出席活动。他们兴高采烈地在一起品尝广式月饼和台山佳肴，分享着台山人的骄傲与美味。
知味、知情、知台山。
广东省台山市素有「中国第一侨乡」之美誉；台山侨胞遍布世界各地，因此也有「海内外两个台山」之说。
台山既有长达697公里的海（岛）岸线，又有丰富的淡水资源。气候温和，阳光充足，雨量丰沛，土地肥沃，物产丰饶，是珠三角著名的「鱼米之乡」，也是全国商品粮生产基地和广东粮食主产区之一，素有「广东第一田」和「中国优质丝苗米之乡」等美称，各色农产品、水产品更是享誉海外。
「台山鳗鱼」荣获国家地理标志保护产品,「台山大米」「台山青蟹」「台山蚝」荣获国家农产品地理标志保护产品，「台山黄鳝饭」」台山五味鹅」远近闻名，在世界各国都能尝到这两道佳肴。
中秋同欢乐，天涯共此时。
夜幕降临，翠园酒店灯火通明。2022台山市“学煮餸”活动之「中华美食 四海同享」美国纽约专场仍在如火如荼进行。
卡拉OK演唱一曲接一曲，歌声掌声此起彼伏；91岁的陈丽娴阿婆在众人簇拥下演唱的台山传统民歌《卖鸡调》，成为压大轴的精彩节目，也把现场气氛推向高潮。
祝贺庆中秋“学煮餸”纽约专场活动圆满；祝福美国台山侨胞生活幸福、台山在美社团昌盛繁荣。
（照片由詹泽湖先生提供）
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