【美国华视讯】久居国外，口味思念家乡土产，非常能够理解。可很多人并不是湖南人，更不知华容芥菜产自岳阳华容县，却也偏爱这一口儿。有点儿奇怪。
有人说:“是小时候奶奶用来炒肉沫的味道。”
有人说:“是老爸给我对付中午饭的味道。”
更多的人说:“是当年一天辛苦临睡前那一碗方便面的味道。”
酸，咸，辣。看来华容芥菜在记忆中持续着发酵。
华容芥菜历史悠久，相传魏晋时期，华容已广种芥菜，《本草纲目》载：“大抵南土多芥。相传岭南无芜青，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。”民间传说清乾隆皇帝私访江南，途遇农妇为夫送午饭，乾隆发现其菜食异香，询问何食，妇说为华容农家小菜——水萦梅梗菜，也就是芥菜加品。乾隆食后胃口大开，遂将水萦梅梗菜召为皇室供品，作为御膳。
华容芥菜含有蛋白质、维生素C、硫代葡萄甙等微量元素，腌制后色泽淡黄，微酸香脆，味美可口，既作主菜，也可佐料。确实能够让思乡人动鲈鱼之念。华容县芥菜种植至今已有1500多年的历史，“华容芥菜”被成功打造为华容县三大公共区域品牌之一，先后获得国家农产品地理标志保护产品认证、中国百强农产品区域公用品牌、湖南省十大农业品牌、省“一县一特”农产品优秀品牌等荣誉，品牌估值达19.06亿元（人民币）。如今，华容县已成为全国最大的芥菜生产基地，芥菜产业年产值超80亿元，被誉为“中国芥菜之乡”。华容县每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜相关产业，总计近14万人。
我们走进一家成立于2022年8月，位于岳阳市华容县三封镇，以酸菜为根本，集生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务于一体的芥菜加工龙头企业，这也是一座“无人化、数字化、智能化、透明化、绿色化”智慧工厂，目前部分产品远销至菲律宾、德国、迪拜等国家。公司建成3条全国领先的全智能化生产线，同时配套现有标准化芥菜腌制池和化验室，从原材料采集、产品配方、生产管理到质量控制及追溯、市场管理严格按照“四个最严”标准执行，同步启动并上线用友ERP主系统和招采管理平台辅助系统，投巨资建设赋码溯源管理系统，使每一份产品质量可控可追溯。
“做少盐轻盐的酸菜，做无防腐剂的酸菜，做智能炒制的酸菜”——句句话都说到消费者的“尖叫点”上。
产品生产全过程可视，整个工厂几乎看不到工人，数字化的生产管理，网络时代的营销模式，让观者耳目一新。
华容芥菜，用味抓住了海外华侨华人的胃，又用味抓住了他们的心。
下次海外华侨华人朋友来中国，我一定请他们吃一碗酸菜面。对他们来说可解乡愁。对我来说，便宜, 又好吃。(由湖南中新社提供)
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