【美国华视刘蔷报道】10月16日上午, 由中国侨联指导，中共贵州省委统战部(省侨务办)支持，贵州省侨联主办的“追梦中华多才黔行-2024海外华文媒体贵州采访团一行走进铜仁，来到江口县抹茶基地，就是这座山下小城，抹茶销量中国第一，全球第二。来自美国、德国、加拿大、印尼、澳大利亚等国家和地区的19家海外华文媒体人士无不感叹：这里好山好水好净茶。
江口自古出好茶。
早在1000年前隋唐时期，中国就有了将蒸青团饼茶碾碎成“末茶”，加热水后用茶筅或者茶匙搅拌后，将茶叶茶汤一同饮用的“吃茶”方式。这种方式兴于唐朝，全盛于宋朝。
陆羽在《茶经》中详细记载了抹茶的制作，茶仙卢仝称赞抹茶“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面” 。
《中国茶经》载：唐代名茶夷州茶、费州茶、思州茶分别产于贵州石阡、思南、德江、印江、江口等一带。
贵州，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照，有利于孕育绿色、生态、有机的茶。
江口，地处武陵山脉腹地，世界自然遗产梵净山脚下。生态环境得天独厚，是盛产茶叶、生产优质抹茶的好地方。
在梵净山脚下的江口县有着全球最大的抹茶单体车间，被誉为“世界抹茶超级工厂”——贵茶集团。
贵茶集团董事长蒙祖德接待了海外媒体采风一行，并亲自介绍和讲解了中国抹茶文化和贵茶集团抹茶。他说的重点是，抹茶发源于中国，贵茶集团的事业就是让天下人喝干净的茶。蒙祖德说。“让天下人喝干净茶，这是贵茶集团一直以来践行的理念。”
一句“让天下人喝干净茶”说到消费者心里。
何为干净茶？贵茶集团从源头开始坚持“欧盟标准”优培茶树，以现代科学的管理模式，种植好茶。
“干净茶来之不易。”蒙祖德介绍，其核心是茶园基地的管理。比如，茶园基地施肥统一使用特制农家有机肥，确保绿色、无污染。全线茶园人工配合机械除草，禁用除草剂。全线茶园采用物理杀虫，使用粘虫板杀虫确保无杀虫剂。贵茶集团从茶园基地做起，土壤检测、树种选择、灌溉用水、加工设备及工艺，层层把关。
“从茶园到茶杯，从研发到生产，确保让消费者喝到一杯健康干净的好茶。”蒙祖德介绍说，贵茶集团与国际权威检测机构Eurofins（欧陆集团）、SGS共建质管体系，内销和外贸产品均符合欧盟食品安全要求。有人问贵州本来就有这么好的绿茶，生产抹茶是不是轻而易举的事，蒙祖德讲解说：其实没有这么简单。
抹茶的种植工艺、加工工艺非常精细、极其复杂。抹茶的原料（碾茶）由在每年4至5月间采摘的“春茶”制作。在采摘前20天左右需要进行关键性的茶树遮阴覆盖，通过遮光来增加茶氨酸形成独有的抹茶香味——“覆盖香”，并增加叶绿素、各种微量元素含量及叶片的嫩度。
采摘时，选用头道嫩叶，这些嫩叶饱含生机与活力，是制作高品质抹茶的原料。
为了形成独特的海苔清香，降低茶原有的苦涩感，采用了遮阴覆盖技术，让茶叶在约20天的遮阴期内充分吸收阳光和雨露的精华。
采摘时，选用头道嫩叶，这些嫩叶饱含生机与活力，是制作高品质抹茶的原料。
为了形成独特的海苔清香，降低茶原有的苦涩感，采用了遮阴覆盖技术，让茶叶在约20天的遮阴期内充分吸收阳光和雨露的精华。
这种独特的工艺使得贵茶抹茶在口感上细腻、柔和，让人回味无穷。
制作过程中，采用了蒸汽杀青技术，最大程度保留了叶绿素，固定了鲜叶的天然绿色。
这种技术不仅保证了茶叶的色泽鲜艳，还使得茶叶中的营养成分得以完整保留，让每一口都能品尝到大自然的馈赠。
抹茶制作工艺，经过遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序。贵茶集团引进全自动化生产线，从最初的叶片到最后的超微粉末，每一个环节都由自动化的机器完成，保证抹茶茶客吃到干净的茶，健康的茶。
贵茶集团在业界赢得“卷王”之称。贵茶集团获得我国茶行业首张SGS欧标认证证书。
贵州铜仁抹茶产品依托贵州的自然生态，已形成贵州特色茶品牌，标志着贵州茶产业已探索出一条新路。我们期待着贵州出好茶，铜仁出好茶，让茶客喝茶时就会想到贵州的山明水秀，想到梵净山脚下的贵茶。
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